Guide & Conseils
Les avantages de la fonte pour une plancha
Vous envisagez d’acquérir une plancha ? Avec la large variété d’équipements disponibles sur le marché, vous pouvez hésiter entre de nombreuses solutions pour faire cuire vos aliments. Et dans cette...
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Épices pour la cuisson des poissons au barbecue et braséro
En bref Cuisson du poisson : l’ANSES fixe le repère à 60 °C à cœur pendant 1 minute minimum. Une cuisson rose à l’arête est insuffisante. Coquillages : 90 °C à cœur pendant 2 minutes (barème ANS...
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Nos épices pour assaisonner les viandes au barbecue et braséro
Envie d’apporter de la saveur, du caractère et de la complexité à vos viandes cuites au barbecue et au braséro ? Avez-vous déjà songé à vous tourner vers des mélanges d’épices qui vous permettront ...
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Nos vins du Languedoc à associer à des viandes
Ce qui définit un bon repas pour vous ? Une viande savoureuse et fondante, associée à un vin rouge de qualité, qui sait prendre sa place en bouche et que vous pouvez partager pour des repas ...
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Nos vins de Bourgogne à associer avec des viandes
En bref Côte de bœuf, pièce maturée, bœuf grillé : un bourgogne rouge structuré, en Pinot Noir, servi entre 14 et 16 °C. Volaille rôtie, veau rôti, pot-au-feu : un bourgogne rouge régional, plus...
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Réussir la cuisson de sa viande au Kamado
Vous envisagez de faire cuire une côte de bœuf ou de délicieux morceaux de poulet dans votre barbecue Kamado ? Oui, mais voilà, si le Kamado est fait pour obtenir une cuisson unique et pleine de sa...
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Quelle taille de braséro choisir ?
Réponse courte : pour savoir quelle taille de braséro choisir, partez du nombre de convives. À table, comptez un diamètre de vasque de 68 cm pour 6 à 8 convives, 85 à 88 cm pour 10 à 15 convives, 1...
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Cuisson des légumes au braséro-plancha
Aujourd’hui, vous recevez des amis et vous avez décidé d’un menu sain et équilibré : bien évidemment de la viande au braséro, mais accompagnée de légumes frais également cuits sur votre appareil ? ...
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Comment nettoyer son barbecue Kamado ?
Si le barbecue Kamado a connu une popularité croissante ces dernières années, c’est notamment en raison de sa conception moderne qui permet une cuisson savoureuse de vos viandes et un maintien opti...
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Temps de cuisson des viandes au Kamado
Le Kamado, ce fameux barbecue en céramique qui ressemble à un gros œuf, est le nouvel outil indispensable de vos repas en extérieur. Avec ce dernier, profitez de viandes savoureuses, parfaitement d...
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