Guide & Conseils

Comment nettoyer un four à pizza ?

En bref On nettoie un four à pizza par la chaleur, pas par l'eau. La règle tient en une phrase : jamais d'eau ni de savon sur la pierre réfractaire. Pour décoller les résidus, Ooni recommande de fa...

Recettes au brasero : 12 idées de repas, de l'apéro au dessert

Au brasero, on cuisine tout un repas sur la même plaque : un fromage coulant ou des gambas à l'apéro, une côte de bœuf, des brochettes ou un saumon en plat, des légumes de saison à côté, et des crê...

Faire cuire des légumes au Kamado

Avec sa forme unique, son matériau résistant et son mode de cuisson uniforme au feu de bois, le Kamado a révolutionné le monde de la cuisson au barbecue. Esthétique, original et surprenant de quali...

La cuisson du poisson au barbecue Kamado

Avec sa forme d’œuf et sa céramique résistante, le barbecue Kamado a fait une entrée remarquée dans le domaine de la cuisine extérieure. Un concept simple, qui utilise la chaleur rayonnante pour cu...

Acier de Damas : ce que c'est vraiment, et ce qui fait la coupe

L'acier de Damas, ou damassé, n'est pas une nuance d'acier mais une lame forgée en couches soudées : ce qui fait la coupe, c'est l'acier de l'âme et sa dureté.

Ouvrir des huîtres : le geste, le bon couteau, sans se blesser

Le geste pour ouvrir des huîtres sans se blesser, les erreurs qui font glisser la lame, quel couteau à huîtres choisir (lancette, garde, lame ambidextre) et comment conserver les huîtres.

Cueillir des champignons : règles, bons gestes et sécurité

Règles de cueillette, geste recommandé par l'ONF, transport, sécurité selon l'ANSES et nettoyage : tout pour cueillir des champignons sans risque.

Comment protéger son brasero ?

Vous vous êtes offert récemment votre dernier rêve : un somptueux brasero Gueuleton, avec une vasque en acier Corten et un socle en acier ? Un appareil de cuisson extérieur qui va vous accompagner ...

Cuire une pizza au brasero

Parmi les plats préférés à partager pour des soirées conviviales, la pizza est une véritable référence. Des recettes à l’infini, une pâte fine ou généreuse, du fromage fondant et surtout le bon goû...

Notre sélection de sauces pimentées pour vos viandes

Quoi de plus savoureux et fondant qu’une délicieuse viande préparée à la plancha ou au brasero ? Tendre à cœur et au goût légèrement révélé d’une pointe d’épices soigneusement dosée. Chez Gueuleton...