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Un bon couteau à table change tout. Pas pour la performance technique — pour le plaisir. Celui de sentir un manche qui tient bien en main, d'entendre la lame traverser une pièce de viande sans effort, de poser sur la table quelque chose qui mérite d'y être regardé. Chez Gueuleton, nous avons sélectionné quatre couteaux de table qui partagent un point commun : ils sont fabriqués en France, par des artisans qui font ce métier depuis des décennies.
Du couteau de légende au couteau d'exception
Notre sélection couvre tous les moments de table :
- Le Couteau CHIEN®, emblème des tables antillaises depuis 1910, fabriqué à Thiers par Thiers Issard — Couteaux Sabatier. Lame acier Z40C13 affilée à la main, manche noir ou caramel. À partir de 13 €.
- Le Coffret de 6 couteaux Gueuleton, six bois précieux réunis — bouleau, olivier, genévrier, bois de serpent, palissandre, ébène — pour les tables qui méritent mieux qu'un couteau identique à chaque couvert. 249,90 €.
- Le Garonnais manche barrique, couteau de table d'exception fabriqué par Louis Allard : lame acier MA5 à 60 HRC, manche en chêne de la forêt de Tronçais ayant élevé les millésimes 2023-2024 du Château Branaire-Ducru (Saint-Julien). Coffret chêne verni Made in France. 450 €.
Coutellerie française : Thiers comme référence
Thiers, dans le Puy-de-Dôme, est la capitale mondiale de la coutellerie. La ville produit plus de 70 % des couteaux fabriqués en France. Les couteaux CHIEN® y sont fabriqués depuis 1910 dans les ateliers Thiers Issard. Le Garonnais est quant à lui produit par la maison Louis Allard, artisan couteau Made in France.
Quel couteau de table choisir ?
Pour un usage quotidien et convivial, les couteaux CHIEN® (noir ou caramel) sont le choix évident : robustes, affûtés, fabriqués à Thiers, à moins de 15 € l'unité. Pour dresser une belle table ou offrir un cadeau qui marque, le coffret 6 bois précieux Gueuleton est la référence. Pour un cadeau d'exception ou pour s'offrir un objet qui durera une vie entière, le Garonnais manche barrique est dans une catégorie à part.
L'accord naturel avec la cuisine au feu
Ces couteaux de table ont été sélectionnés pour accompagner ce que nous proposons chez Gueuleton : braseros Ofyr, planchas, grils YAKINIKU®. Une côte de bœuf sortie du brasero mérite un couteau à sa hauteur. Ces quatre modèles l'ont tous les quatre.