Brasero Classic Corten Ofyr : équiper et entretenir un Ø 85 ou Ø 100
En bref : les braséros Ofyr Classic Corten Ø 75 et Ø 100 ne sont plus commercialisés par Gueuleton. Le Classic Corten 85 reste disponible jusqu'à épuisement du stock, à 1 795 €. En revanche, toute la gamme d'accessoires Ofyr reste en vente — couvercle, grille, rôtissoire, four à pizza, étouffoir, housse — y compris en Ø 75 et Ø 100 pour les clients déjà équipés. Cette page leur est destinée. Si vous cherchez à acheter un braséro neuf, la gamme permanente est la collection OYAT, fabriquée en Charente.
Ce qui est encore disponible, ce qui ne l'est plus
| Élément | Statut chez Gueuleton |
|---|---|
| Braséro Classic Corten Ø 85 | 1 795 € — jusqu'à épuisement du stock |
| Braséro Classic Corten Ø 75 et Ø 100 | Plus commercialisés |
| Accessoires Ofyr, tous diamètres | Disponibles, y compris Ø 75 et Ø 100 |
| Gamme permanente de braséros | OYAT B.B.O 68 et 88, fabriqués en Charente |
Si vous possédez déjà un Classic Corten, rien ne change pour vous : les pièces qui s'y montent restent référencées et en stock. La suite de cette page détaille ce qui existe, pour quel diamètre, et comment entretenir l'ensemble.
L'acier corten : ce que la patine fait vraiment
L'acier corten est un acier auto-patinable. Sa composition — cuivre, chrome, nickel, phosphore — provoque la formation d'une couche d'oxyde stable et adhérente qui bloque la corrosion en profondeur, au lieu de la laisser progresser comme sur un acier ordinaire. Cette patine orangée n'est pas un défaut : c'est le mécanisme de protection du matériau, décrit par la norme NF EN 10025-5.
Conséquence pratique : ni peinture, ni vernis, ni apprêt sur la vasque et le socle. La patine met 6 à 12 mois à se stabiliser, puis évolue lentement. Pendant cette période, l'eau de pluie qui ruisselle peut marquer une terrasse claire — une base en pierre ou en gravier règle la question, ou un stabilisateur type Rustol-Owatrol appliqué sur la structure extérieure uniquement.
L'anneau de cuisson, lui, ne suit pas la même logique. Il est en acier carbone de 12 mm sur les Classic Corten, approuvé au contact alimentaire, et sa protection n'est pas la rouille mais le culottage : une pellicule d'huile polymérisée qu'on entretient après chaque service. Ne le décapez jamais, ne le traitez jamais à l'antirouille. Le détail est dans corten ou acier carbone : quelle différence.
Les deux formats, et ce qu'ils permettent
Classic Corten 85 — Ø 85 cm, 0,44 m² de surface de cuisson
Anneau de 12 mm, 10 à 12 convives à table selon Ofyr, 30 à 40 en service de bouchées debout. C'est le format qui structure une terrasse sans l'écraser. Braise homogène maintenue plus de 4 heures sans recharge. Encore disponible, jusqu'à épuisement.
Classic Corten 100 — Ø 100 cm, 0,55 m²
Même anneau de 12 mm, 15 à 20 convives à table et 50 à 60 en bouchées. Ce modèle n'est plus commercialisé par Gueuleton. Ses caractéristiques restent indiquées ici pour les propriétaires qui cherchent le bon diamètre d'accessoire. Dans la gamme actuelle, aucun modèle ne couvre 20 convives assis sur une seule couronne : la réponse est soit deux braséros, soit une formule apéro sur un B.B.O 88, qui absorbe environ 36 personnes debout.
Les accessoires Ofyr, diamètre par diamètre
Un accessoire se choisit dans la gamme de son propre braséro, et au bon diamètre. Un Ø 85 ne se monte pas sur un Ø 100. Vérifiez la référence avant de commander.
- Couvercle pour braséro — protège l'anneau hors saison, permet d'étouffer le feu en fin de service et évite l'eau stagnante dans la vasque. En acier corten, il se patine comme le reste.
- Grille ronde avec trépied bas — pour cuire directement au-dessus des braises, en complément de l'anneau.
- Kit à rôtissoire et moteur de rôtissoire — pour un poulet entier, un gigot ou un jambon.
- Four à pizza — se pose sur la vasque et monte assez haut en température pour une pâte fine.
- Étouffoir Ø 85 ou Ø 100 — pour éteindre proprement la braise en fin de soirée.
- Fire Guard et anneau de maintien — protection périphérique et maintien de la plaque lors des déplacements.
- Housse de protection — en 75, 85 ou 100 cm, pour l'hivernage.
- Pince en inox, spatule PRO, gants en cuir et set Buffadoo — l'outillage de service.
L'ensemble est regroupé dans les accessoires de braséro.
Entretenir un Classic Corten
Après chaque service
Attendez le refroidissement complet — jamais de nettoyage à chaud, le choc thermique abîme l'acier. Videz les cendres, raclez les résidus à la spatule ou à la brosse, un peu de produit vaisselle si nécessaire, rinçage à l'eau claire, essuyage au chiffon microfibre. Puis un filet d'huile alimentaire neutre sur l'anneau, qui entretient le culottage. La procédure complète est dans comment nettoyer un braséro-plancha.
Hivernage
Le corten reste dehors toute l'année, c'est son usage prévu. En période de non-utilisation prolongée, Ofyr recommande de rehuiler l'anneau tous les 15 à 30 jours et d'installer une housse respirante — jamais une bâche étanche, qui retient l'humidité contre le métal.
Le geste à ne pas faire
Ne décapez pas la patine de la vasque, et n'appliquez pas de produit acide dessus. Le vinaigre blanc, en particulier, retire la couche protectrice. Il ne se justifie que sur une tache de rouille localisée sur l'anneau, à froid, brièvement, suivi d'un séchage et d'un rehuilage — voir peut-on nettoyer un braséro au vinaigre blanc.
Cuisiner sur l'anneau : les trois zones
La cuisson se fait sur l'anneau, jamais dans la vasque. La chaleur décroît du centre vers l'extérieur, ce qui crée trois zones utilisables en même temps.
- Près du foyer — saisie franche : côtes épaisses, magrets, Saint-Jacques, gambas.
- Zone intermédiaire — la majorité des cuissons : entrecôtes, filets de poisson, légumes fermes.
- Bord extérieur — cuisson douce, repos de la viande, maintien au chaud pendant que vous finissez le reste.
Côté combustible : bois dur et sec, chêne, hêtre ou charme, séché 18 à 24 mois. Jamais de résineux ni de bois traité. Le détail est dans quel bois pour un braséro, et les temps de cuisson morceau par morceau dans temps de cuisson des viandes au braséro.
Questions fréquentes
Le Brasero Classic Corten 100 est-il encore en vente ?
Non. Les Classic Corten Ø 75 et Ø 100 ne sont plus commercialisés par Gueuleton. Le Ø 85 reste disponible jusqu'à épuisement du stock, à 1 795 €. Les accessoires Ofyr, eux, restent référencés dans tous les diamètres.
Où trouver des accessoires pour un Classic Corten 75 ou 100 ?
Dans les accessoires de braséro de la boutique. Couvercle, grille, rôtissoire, four à pizza, étouffoir, housse et Fire Guard existent toujours en Ø 75 et Ø 100 pour les clients déjà équipés. Vérifiez le diamètre indiqué sur la fiche avant de commander.
Quel braséro acheter aujourd'hui chez Gueuleton ?
La gamme permanente est OYAT, fabriquée en Charente : le B.B.O 68 à 599 € pour 6 à 8 convives à table, le B.B.O 88 à 999 € pour 12 à 15. Garantie 10 ans en usage privé. Le Classic Corten 85 d'Ofyr reste une option tant qu'il est en stock.
Quelle est l'épaisseur de l'anneau de cuisson d'un Classic Corten ?
12 mm d'acier carbone. C'est cette épaisseur qui donne l'inertie thermique : la température ne s'effondre pas quand vous posez plusieurs pièces froides d'un coup. À titre de comparaison, la gamme OYAT propose 6 mm sur le B.B.O 68 et 10 mm sur le B.B.O 88.
Peut-on monter un accessoire Ofyr sur un braséro OYAT ?
Non, ne le supposez jamais. Les diamètres de plaque et de foyer diffèrent d'une marque et d'un modèle à l'autre. Un accessoire se choisit dans la gamme de son propre braséro, et la compatibilité se vérifie référence par référence.
Faut-il traiter la vasque en corten ?
Non. La patine se forme et se stabilise seule, en 6 à 12 mois, et c'est elle qui protège l'acier. Un stabilisateur type Rustol-Owatrol ne se justifie que pour figer la teinte ou stopper le ruissellement sur un sol clair — et alors uniquement sur la structure extérieure, jamais sur l'anneau de cuisson.
Pour acheter, comparer les diamètres et les épaisseurs : les braséros plancha et la gamme OYAT.
