Quelles viandes préparer au brasero-plancha ?

Vous rêvez de vous offrir un brasero-plancha, afin de cuisiner en extérieur pour votre famille et vos amis, mais vous avez entendu dire que toutes les viandes n'étaient pas faites pour être cuites de cette façon ? Ceci est plutôt une question de choix de morceaux que de viandes en elles-mêmes. Alors, quelles viandes préparer au brasero-plancha ? Gueuleton vous explique tout dans cet article pour des moments de partage de grillade en famille ou entre amis !

Quelles viandes préparer au brasero-plancha ?

Les viandes rouges

La viande rouge de bœuf est la viande de prédilection de la cuisson au brasero-plancha. Mais attention au choix des morceaux. La côte, le faux-filet, la bavette, l'onglet, le paleron ou encore tout simplement le steak sont à privilégier. Vous pouvez mariner votre bœuf en amont pour plus de saveur. Une cuisson saignante ou juste à point sublimera votre bœuf. Les brochettes et autres saucisses ont bien entendu toutes leur place sur votre vasque de cuisson.

L'agneau, qui est également une viande rouge, est délicieux lorsqu'il est cuit au brasero-plancha. Viande assez grasse, qui aime particulièrement la cuisson au feu de bois, l'agneau prendra un goût et un fondant incomparables. Choisissez des côtelettes, des filets ou du carré pour une cuisson parfaite et uniforme, tendre et juteuse.

Les viandes blanches

Si vous vous demandez quelles viandes préparer au brasero-plancha, ne vous arrêtez pas aux viandes rouges. Concernant les viandes blanches, le poulet ainsi que le porc supportent particulièrement bien la cuisson au brasero-plancha et permettent des recettes saines et savoureuses de ces viandes parfois boudées en cuisson outdoor.

Les côtelettes de porc ou le filet mignon s'accordent avec la cuisson au brasero-plancha pour des cuissons savoureuses et parfumées, là où d'autres morceaux du porc pourraient s'assécher. Concernant la volaille, le poulet en particulier, vous pouvez vous faire plaisir : pilons, cuisses ou même poulet entier, tous les morceaux sont compatibles avec la cuisson au brasero-plancha. Délicieux, économique et peu gras, le poulet est idéal et simple à préparer !

Dernier conseil : la viande est à toujours cuire sur la grille, jamais à feu vif et en privilégiant le sel en fin de cuisson, afin d'éviter de la dessécher.

Maintenant que vous savez quelles viandes préparer au brasero-plancha, à vous de vous lancer dans la préparation de vos morceaux ! Vous pouvez bien entendu accompagner vos viandes de légumes cuits sur votre anneau !

Questions fréquentes

Quelles viandes rouges cuisiner au brasero-plancha ?

La viande rouge de bœuf est la viande de prédilection de la cuisson au brasero-plancha. Privilégiez la côte, le faux-filet, la bavette, l'onglet, le paleron ou le steak. Vous pouvez mariner votre bœuf en amont pour plus de saveur. Une cuisson saignante ou juste à point sublimera votre bœuf. L'agneau, également viande rouge, est délicieux au brasero-plancha : choisissez des côtelettes, filets ou carré pour une cuisson parfaite et uniforme, tendre et juteuse.

Quelles viandes blanches préparer au brasero-plancha ?

Le poulet et le porc supportent particulièrement bien la cuisson au brasero-plancha. Pour le porc, privilégiez les côtelettes ou le filet mignon — d'autres morceaux pourraient s'assécher. Pour la volaille, tous les morceaux du poulet sont compatibles : pilons, cuisses ou poulet entier. Délicieux, économique et peu gras, le poulet est idéal et simple à préparer.

Comment cuire la viande au brasero-plancha sans la dessécher ?

La viande est à toujours cuire sur la grille, jamais à feu vif, et en privilégiant le sel en fin de cuisson afin d'éviter de la dessécher. Pour le bœuf, une cuisson saignante ou juste à point sublimera la viande.

L'agneau peut-il être cuit au brasero-plancha ?

Oui. L'agneau est une viande assez grasse qui aime particulièrement la cuisson au feu de bois. Au brasero-plancha, il prendra un goût et un fondant incomparables. Choisissez des côtelettes, des filets ou du carré pour une cuisson parfaite, tendre et juteuse.

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