Couteau CHIEN® Le Mordant Pourpre — Lame Microdentée Thiers
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Couteau CHIEN® — Le Mordant, Manche Pourpre
- Lame microdentée demi-lune affilée à la main : Denture style demi-lune en inox Z40C13 — coupe rasoir sur les viandes, les croûtes de pain, les légumes fermes. L'affilage manuel garantit une régularité que les machines ne restituent pas.
- Manche pourpre emblématique : Polypropylène coloré pourpre — couleur signature du Mordant, immédiatement reconnaissable sur une table antillaise. Prise en main naturelle, résistant à l'humidité et aux cycles de lavage.
- Poinçon silhouette gravé avant trempe : La marque est dans l'acier, pas sur une étiquette. Apposée manuellement avant traitement thermique — comme depuis l'origine de la maison.
- 100 ans de maison, 3 noms : Né chez SABATIER PÈRE ET FILS, repris par France EXPORTATION (fondée en 1793), propriété de THIERS-ISSARD depuis 1980. Toujours fabriqué à Thiers, intégralement.
- Cadeau de noces antillais : Le Mordant accompagne les mariages, baptêmes et grandes tablées depuis des générations. Offert en étui carton imprimé LE MORDANT, prêt à poser sur une table ou à glisser dans un sac cadeau.
- La sauce chien lui doit son nom : C'est avec ce couteau que l'on prépare l'ail, l'oignon, le persil — les herbes de la sauce emblématique des Antilles. Pas une métaphore : une tradition dans l'acier.
Caractéristiques Techniques
- Modèle : Couteau CHIEN® LE MORDANT
- Lame : Acier inox Z40C13 — microdentée demi-lune — affilage manuel
- Manche : Polypropylène couleur pourpre
- Poinçon : Silhouette gravée avant trempe dans l'acier
- Conditionnement : Étui carton imprimé LE MORDANT
- Fabrication : 100 % Thiers, France — THIERS-ISSARD SNETI SAS
- Marques déposées : Le Couteau CHIEN® depuis 1910®, Chien®, L'Antillais®
Matière & Fabrication
Lame microdentée inox Z40C13 : La denture demi-lune — affilée manuellement — permet une coupe précise sans pression excessive : idéale sur les viandes avec croûte, les peaux de volaille, les légumes résistants. L'acier Z40C13 se réaffûte facilement avec un fusil adapté aux lames crantées.
Poinçon avant trempe : La silhouette du couteau chien est apposée dans l'acier avant le traitement thermique. C'est une marque permanente, inaltérable, qui traverse la durée de vie du couteau.
Histoire de la maison : Né sous SABATIER PÈRE ET FILS, passé à France EXPORTATION (coutellerie datant de 1793), puis propriété de THIERS-ISSARD depuis 1980. Chaque étape — meulage, polissage, surmoulage du manche, affilage — reste entièrement réalisée à Thiers.
Utilisation & Conseils
- Viandes en sauce, volailles rôties, poisson entier — la denture passe là où une lame lisse accroche
- Préparation de la sauce chien : ail, oignon, persil, herbes aromatiques finement découpés
- Prise en main intuitive, usage prolongé sans fatigue
- Cadeau de noces, baptême, anniversaire — tradition antillaise
Entretien
Lavage : À la main, eau chaude, essuyage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé sur le long terme — use le manche et peut altérer la denture.
Affûtage : Tige céramique fine ou fusil adapté aux lames crantées. Passer dans les creux des dents, pas sur le plat — à faire quand la coupe commence à accrocher.
Stockage : Bloc à couteaux ou aimant mural. Éviter le tiroir en vrac.
Conditionnement & Idée Cadeau
Étui carton imprimé LE MORDANT : Présentation soignée, prête à offrir sans emballage supplémentaire. Cadeau de noces, baptême, anniversaire dans la tradition antillaise — ou souvenir à rapporter.
Pour équiper une table entière : combiner avec le Couteau CHIEN® manche noir (lame lisse) — Le Mordant pour attaquer, le Classic pour finir.
À Associer
- Couteau CHIEN® Classic — Manche Noir — lame lisse + lame microdentée, la paire complémentaire
- Tablier en Coton Gueuleton
- Aiguiseur HORL
- Vin Rouge Bon vin & Bons vivants
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