Cognac XO 35 Ans d'Âge | Fruité, Gourmand & Notes de Prune
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Dégustation : Mirabelle & Noix Grillée
Un profil organoleptique puissant et gourmand.
- À l'œil : Une robe brun chaud et doré, d'une profondeur légèrement ambrée.
- Au nez : D'abord des notes de fruits blancs compotés, de vanille et de fruits à coque torréfiés. Après aération, il s'ouvre magnifiquement sur la prune et la mirabelle.
- En bouche : L'attaque est souple et ample. On retrouve cette sensation de fruits très mûrs (prune, mirabelle) qui apportent de la fraîcheur, contrebalancée par une finale élégante sur la noix de cajou grillée.
Le secret : Un élevage doux et peu marqué qui laisse le fruit s'exprimer pleinement.
Les Accords Gourmands
Ce XO est un caméléon de la gastronomie. Voici nos accords "Gueuleton" pour le sublimer :
À l'Apéritif & Entrée :
Tranche fine de viande des Grisons, jambon ibérique, tartine croustillante roquefort & poire, ou champignons rôtis.
Plat Principal :
Osez l'accord terre-mer avec des langoustines juste saisies et purée de chou-fleur vanillé, ou une canette rôtie au potimarron.
En Dessert :
L'évidence : une tarte aux prunes. Sinon, un gâteau framboise et chocolat blanc.
Caractéristiques & Service
Type : Cognac XO (Extra Old)
Âge : 35 ans d'âge
Style : Fruité, Doux, Généreux
Température de service : Idéal autour de 16°C
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