Bourguignonnerie - 2023 - Rouge - AOP Bourgogne - Domaine Joannès Violot-Guillemard
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Bourguignonnerie 2023 est la cuvée rouge signée Domaine Joannès Violot-Guillemard et Félix Arnulf, en écho à sa sœur en blanc. Issue des lieux-dits Seurret et Crenilles à Pommard, elle exprime toute la noblesse du Pinot Noir cultivé sur des vignes de 60 ans, en appellation AOP Bourgogne.
Un hommage au Pinot Noir
La richesse des sols de Pommard et l’âge des vignes confèrent à cette cuvée une profondeur aromatique et une texture soyeuse. La robe rouge intense dévoile un nez complexe, où se mêlent fruits rouges mûrs, épices fines et une subtile minéralité.
Dégustation
En bouche, Bourguignonnerie 2023 séduit par l’élégance de ses tanins, sa persistance et son équilibre. Un vin de garde, mais déjà prêt à être savouré aujourd’hui.
Accords mets-vins
- Pièces de bœuf grillées ou maturées
- Volaille rôtie
- Fromages affinés de Bourgogne
- Petits gibiers en sauce
Informations techniques
- Région : Bourgogne
- Appellation : AOP Bourgogne (Hautes-Côtes de Beaune)
- Cépage : Pinot Noir
- Vignes : 60 ans – lieux-dits Seurret & Crenilles (Pommard)
- Domaine : Joannès Violot-Guillemard
- Degré : 13 %
- Millésime : 2023
Un vin rouge de Bourgogne à la fois raffiné et convivial, parfait pour les grandes tablées comme pour les repas intimistes.
À consommer avec modération.
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