Bon vin & Bons vivants - 2023 - Blanc - AOP Vouvray - Sébastien Brunet

75 centilitres d’une rencontre de passionnés, celle de Sébastien, Arthur et Vincent. Un soir, dans les caves troglodytes des Brunet à Vouvray, l’idée d’un chenin de copains. 

Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées sur des terroirs d’argile à silex, dans le respect absolu de l'environnement. Cultivées manuellement et sans pesticides ni désherbants, elles fixent la Loire qui coulent à leurs pieds. 

La vinification se veut le plus naturelle possible, laissant place à une expression authentique du raisin. Les levures indigènes orchestrent la fermentation. 80% des vins sont élevés en cuves inox, préservant fraîcheur et minéralité. Les 20% restants, élevés en barriques de chêne, apportent complexité et structure.

À la dégustation, la cuvée est là où on l’attend : fraîche, tendue et d'une minéralité exquise, prolongeant le plaisir par une finale agréablement persistante. Avec bonheur, un mariage aux mets délicats tels que les viandes blanches, une sole au beurre blanc ou un lapin à la crème.

Région : Loire
Appellation : AOP Vouvray
Cépages : Chenin Blanc
Degrès : 12,50 %