Domaine des Roches Neuves - Clos de l'échelier - 2017 - AOP Saumur - Blanc

Situé à Dampierre sur Loire, au sud-est de Saumur, le Clos de L'Echelier est une référence du Domaine des Roches Neuves. La parcelle est entourée par des murs de 300 ans, regardant la Loire. Ce millésime 2017 signé Thierry Germain est issu d'un terroir argilo-calcaire composé d’une couche de 30 cm de sable avant de toucher au calcaire dit Turonien Supérieur

Ces vignes de chenin sont cultivées selon les principes de la biodynamie, avec des vendanges manuelles pour une sélection minutieuse des raisins. Cette approche respectueuse de l'environnement garantit la pleine expression du terroir dans le vin.

La vinification se distingue par une fermentation alcoolique en barrique, suivie d'un pressurage pneumatique de 4 heures et trois mois de fermentation. L'élevage sur lies fines pendant 9 mois contribue à la richesse et à la complexité du vin.

La robe jaune paille presque cristallin annonce une expérience sensorielle exceptionnelle. Au nez, des notes puissantes d'agrumes se mêlent à des arômes frais et généreux. En bouche, le vin révèle toute sa puissance, sa richesse en arômes fruités, avec une finale nette et puissante.

Ce vin, certifié Gueuleton, s'apprécie idéalement avec un poisson grillé ou des Saint-Jacques. Avec un potentiel de garde de 6 ans, il se déguste à une température de service de 10 à 12°C.

Région : Loire
Appellation : AOP Saumur
Cépages : Chenin
Degrès : 13 %